Aquestes croquetes tenen textura de carn i no en porten ni un bri. Són un excel·lent segon plat.
Si no coneixeu el mill veureu que és un cereal molt interessant. És dels cereals, el més alcalinitzant, ric en proteïnes, magnesi i ferro (entre altres minerals). És un cereal molt digestiu. No porta gluten, això vol dir que és apte per celíacs. Conté àcid silícic molt bo per a la conservació en bones condicions de la pell, les ungles i els cabells.
Ingredients:
-1 tassa de mill
-3,5 tasses d’aigua
-1/2 pastanaga (ratllada)
-1/2 ceba tallada petita
– 2 alls tendres tallats petits
-julivert/cibulet/cilantre (opcional)
-50 grs. de tonyina (opcional)
-1 culleradeta petita de curry o cúrcuma (opcional). Hi donareu un toc de color groc
-sal i oli d’oliva verge
Com es fan?
-Fem bullir en una olla 1 volum de mill per 3,5 volums d’aigua freda i sal. Sempre tapat. Aproximadament uns 20 minuts fins que el mill quedi totalment sec (però no enganxat a l’olla ni cremat)
-Mentrestant amb una mica d’oli dorem la ceba (tallada molt petita) i els alls
-Al cap d’un o dos minuts afegim la pastanaga i una mica de sal.
-Després d’un minut o dos minuts més tanquem el foc
-Afegim la tonyina i el julivert.
-Barregem el mill calent amb la resta d’ingredients: la ceba, l’all, la pastanaga, la tonyina i el julivert i el curry (Ho podem fer dins de la mateixa font on hem cuit el mill
-Anem fent boles petites (per que es coguin bé) i les aplanem de manera que queden com unes mini hamburgueses.
-Col·loquem les boletes en una font que ens serveixi per enfornar. Deixem refredar les boletes perquè es solidifiquin.
-Enfornem a 180ºC i anem controlant que no se’ns cremin
-El resultat és espectacular!
Bon profit!!
El Plaer de Menjar Bé & SA 