Definitivament em quedo amb la low carb o amb l‘alimentació baixa en carbohidrats.
Tot i que el mon vegetal s’ha empobrit en minerals i nutrients, el sòls els tenim esgotats i la Terra no dona per més, les verdures i també les fruites continuen essent una de les meves fonts importants d’hidrats de carboni.
Les verdures i les fruites m’aporten aigua, minerals, vitamines, hidrats de carboni en baixa quantitat i fibra. El bo de la fibra és que alenteix l’absorció dels sucres a l’intestí i el meu cos no experimenta pics de glucosa en sang de manera contínua, això també comporta que els nivells d’insulina siguin molt més estables
El meu objectiu és el de mantenir l’equilibri del nivell de glucosa en sang de manera que el meu cos no estigui constantment dient-me que té gana. Per tant la meva alimentació té una alta proporció de carns, peixos, ous i alguns fruits secs, que són molt rics en proteïnes i per tant molt saciants, així com també olis i greixos vegetals com l’alvocat, les olives, l’oli de coco i l’oli d’oliva.
També prenc llegums habitualment i quan incorporo cereals els prenc integrals (quinoa, arròs integral, pasta integral, blat integral, civada, etc.) pel mateix principi: la fibra continguda en el gra integral alenteix l’absorció dels sucres a l’intestí.
Com us podeu imaginar els endolcidors a base de sucre, la pastisseria industrial, les galetes i altres dolços diversos han quedat relegats a un pla molt llunyà. Ara bé, una petita quantitat de xocolata amb un contingut mínim de cacau del 70-75% m’acompanya gairebé a diari. És un plaer al que no renuncio!
I què m’aporta aquest tipus d’alimentació? Sobretot equilibri i energia.
Un cop assoleixo aquesta estabilitat a nivell nutricional el cos i la ment ja es poden dedicar a assumir les tasques que vitalment tinc encomanades.
El Plaer de Menjar Bé & SA 