Fitoquímics. Els teus millors aliats

frutas-de-colores

Els fitoquímics són els vostres grans aliats a l’hora de prevenir el càncer.

Els fitoquímics són substàncies químiques que trobem naturalment a les plantes. Aquests donen color, olor i gust a les plantes i a més tenen una incidència positiva en els processos metabolics.

Nombrosos estudis de laboratori ens demostren que els fitoquímics tenen la capacitat per:

-Estimular el sistema immunitari

-Evitar que algunes substàncies de les que bevem, mengem o respirem esdevinguin carcinògenes

-Reduir la inflamació que afavoreix el desenvolupament del càncer

-Prevenir els danys de la nostra informació genètica (DNA cel·lular) i ajudar a la seva reparació en cas de dany

-Reduir el tipus de dany oxidatiu que pot desencadenar un càncer

-Disminuir el creixement de les cèl·lules cancerígenes

-Induir l’apoptosi o mort de les cèl·lules canceroses per evitar que es repliquin

-Ajudar a regular l’acció de les hormones

En quins aliments els trobem?

–       Pastanagues

–       Tomàquets cuinats

–       Vegetals de fulla verda

–       Taronges

–       Pomes

–       Cítrics

–       Cebes

–       Alls

–       Soja i derivats

–       Crucíferes: Broccoli, cols de Brussel·les, coliflor…

–       Te verd

–       Raïm

–       Cireres

–       Albercocs

–       Cereals integrals

–       Cacahuets

–       Síndria

A gaudir i a fer salut!

Font: http://www.aicr.org/reduce-your-cancer-risk/diet/elements_phytochemicals.html

Crema de coliflor lleugera i sense lactosa

Avui us presento una crema de coliflor que farà les delicies dels més petits i és senzilla de preparar

És un primer plat excel·lent per tardor/hivern.

Dos comentaris a propòsit d’aquest plat:

– La ceba aporta dolçor al plat ( i sense sucre)

-La coliflor us aportarà calci. Com ja sabeu les crucíferes són una font important d’aquest mineral

Ingredients (per a 3/4 persones)

-1 ceba

-1 coliflor

-llet de civada

-nou moscada

-pipes de carbassa

-dosi necessària d’afecte

Com es fa ?

-Escalfeu una cullerada d’oli en una cassola

-Quan estigui calent hi tireu la ceba trossejada i un polsim de sal

-A foc lent deixeu que la ceba s’estovi (hi podeu afegir aigua si es necessari)

-A continuació hi afegiu la coliflor a trossos i un pessic de  sal. (Si treieu el tronc de la coliflor us estalviareu flatulències)

-Afegiu aigua sense cobrir la coliflor i tapeu

– Després d’uns 20-25 minuts de cocció retireu del foc

-Tritureu la barreja i afegiu-hi un rajolí de llet de civada al gust ( si voleu liquar la crema)

-Finalment afegiu-hi també una mica de nou moscada per acabar d’arrodonir el plat

-Serviu en un bol amb unes pipes de carbassa, previament torrades,  per sobre

Bon profit!

Coliflor