El meu esperit inquiet i la meva ment àvida de coneixement m’han arrossegat irremeiablement fins a la dieta cetogènica o dieta #keto
M’he passat dies i nits mirant videos, llegint articles i llibres com el del Carlos Stro amb informació contrastada i fiable que desafia l’status quo de l’alimentació actual i qüestiona les grans corporacions que ens volen fer passar pel tub.
M’he dedicat a buscar informació amb sentit comú, coherent i que s’adiu amb la meva manera de pensar i viure.
La jo d’ahir és diferent a la jo d’avui i l’Anna d’avui és diferent a la de demà. Afortunadament adaptar-me a les circumstàncies canviants és un dels meus forts i és aquesta flexibilitat la que em permet aprendre, crèixer com a persona i adaptar-me als nous temps. A res em tanco, ans el contrari, m’obro al món de les possiblitats i als nous coneixements.
Un dels primers llibres que va ocupar la meva biblioteca personal fou un llibre d’alimentació: “Los alimentos que curan”. Ja en aquella època d’adolescència el benestar i els bons hàbits alimentaris eren la meva prioritat.
La llicenciatura de biologia, el màster en nutrició i els nombrosos cursos sobre cuina i hàbits saludables m’han donat una base molt sòlida de coneixements en el camp de la salut alimentària, que mai he donat per tancada.
Com més llegeixo, estudio i contrasto informació més puc evolucionar i no caure en l’estancament del món dels prejudicis o en idees perennes que la societat ha assumit com a “veritats absolutes”.
Obrir la ment i experimentar, això és el què estic fent.
He començat la dieta keto i aquí us aniré donant detalls i us explicaré els coneixements que vaig adquirint sobre la dieta en si i sobre com em sento.
És el començament d’una aventura compromesa amb el meu benestar i amb el que em mou constantment; ser-vos útil i ajudar-vos amb els vostres camins personals de recerca de la vostra salut i equilibri.
I ara, per començar i com a curiostat, us presentaré el café “Bulletproof“, un cafè que a mi em va sorprendre molt i que ve a ser el cafè “insignia” de la dieta keto.
La primera vegada que en vaig sentir parlar em va sobtar molt. El fet de barrejar cafè i mantega no havia entrat, encara, en els meus esquemes mentals però us ben asseguro que després d’uns dies de prendre’l la perspectiva és totalment diferent, només cal obrir la ment.
Ingredients:
Cafè de qualitat tipus americà o de cafetera italiana
15 grams de mantega de llet de vaca de pastura o ghee
15 grams d’oli de coco
I tot ben batut de manera que les gotes de greix quedin emulsionades amb el cafè creant així una beguda amable, sedosa i reconfortant que us saciarà durant hores.
A gaudir-lo!
El proper article us explico això de la sacietat.
El Plaer de Menjar Bé & SA 