Low carb o dieta baixa en carbohidrats

Definitivament em quedo amb la low carb o amb l‘alimentació baixa en carbohidrats.

Tot i que el mon vegetal s’ha empobrit en minerals i nutrients, el sòls els tenim esgotats i la Terra no dona per més, les verdures i també les fruites continuen essent una de les meves fonts importants d’hidrats de carboni.

Les verdures i les fruites m’aporten aigua, minerals, vitamines, hidrats de carboni en baixa quantitat i fibra. El bo de la fibra és que alenteix l’absorció dels sucres a l’intestí i el meu cos no experimenta pics de glucosa en sang de manera contínua, això també comporta que els nivells d’insulina siguin molt més estables

El meu objectiu és el de mantenir l’equilibri del nivell de glucosa en sang de manera que el meu cos no estigui constantment dient-me que té gana. Per tant la meva alimentació té una alta proporció de carns, peixos, ous i alguns fruits secs, que són molt rics en proteïnes i per tant molt saciants, així com també olis i greixos vegetals com l’alvocat, les olives, l’oli de coco i l’oli d’oliva.

També prenc llegums habitualment i quan incorporo cereals els prenc integrals (quinoa, arròs integral, pasta integral, blat integral, civada, etc.) pel mateix principi: la fibra continguda en el gra integral alenteix l’absorció dels sucres a l’intestí.

Com us podeu imaginar els endolcidors a base de sucre, la pastisseria industrial, les galetes i altres dolços diversos han quedat relegats a un pla molt llunyà. Ara bé, una petita quantitat de xocolata amb un contingut mínim de cacau del 70-75% m’acompanya gairebé a diari. És un plaer al que no renuncio!

I què m’aporta aquest tipus d’alimentació? Sobretot equilibri i energia.

Un cop assoleixo aquesta estabilitat a nivell nutricional el cos i la ment ja es poden dedicar a assumir les tasques que vitalment tinc encomanades.

Mengem bé per cuidar-nos millor

Ja fa uns quants dies que estem confinades i totes hem buscat activitats per distreure’ns i per mantenir un nivell d’activitat física, cal que ens mantinguem actives mental i físicament per tal de tenir una bona salut.

Ara bé cal que ens focalitzem també en la nostra alimentació. Alimentar-nos de manera variada i equilibrada durant aquests dies és essencial. Així mateix cal que puguem identificar i controlar aquests moments d’ansietat que ens fan correr a la nevera o al rebost a cercar aliments ensucrats o greixosos.

Si duem a terme una bona alimentació i escoltem el que ens diu el cos aconseguirem nodrir les nostres cèl·lules del que necessiten i enfortir-nos.

Així doncs vaig a donar-vos unes pautes per tal que l’alimentació d’aquests dies sigui equilibrada i no mengem aliments desestabilitzadors per a nosaltres.

És important també que ens fem una planificació setmanal d’aliments per tal de poder-nos organitzar a l’hora d’anar a comprar.

– Que els nostres plats continguin cereals integrals com blat, civada, arròs, moresc, quinoa, fajol

– Que els nostres plats continguin llegum com llenties, cigrons, azukis, mongeta blanca

– Que els nostres plats siguin lleugers i carregats de vitamines i minerals, col, brócoli, espinacs, pastanaga, ceba, bledes, mongeta verda, pebrot, tomàquet, puerro

– Que no et falti la fruita; una o dues peces al dia t’aniran bé (cítrics, pomes, peres, plàtans i fruits vermells). Per menjar entre àpats és ideal.

– Utilitza llavors de girasol, carbassa, sèsam per donar un toc cruixent

– Utilitza espècies per donar més color i sabor i fer més digestius els teus plats; cúrcuma, comí, nou moscada, pebre, canyella, gingebre

– Utilitza greixos vegetals saludables com l’oli de coco, sèsam, oliva, alvocat

– Menja carn i peix amb moderació (carn blanca, menys greix; carn vermella, més ferro; peix blau , més omega3; peix blanc, menys greix)

– Els ous, te’n pots permetre un cada dia si no tens cap patologia que et digui el contrari

– Si optes per prendre lactis, tria’ls d’ovella o cabra preferentment.

– Per picar, quan no ho puguis evitar: una mesura de puny tancat ple de fruits secs i una infusió

I sobretot modera molt el consum de sucres refinats que tan abundantment trobaràs als refrescos, galetes, “bolleria”industrial, cremes de cacau, xocolates.

I que tinguis un gran dia!

•