Low carb o dieta baixa en carbohidrats

Definitivament em quedo amb la low carb o amb l‘alimentació baixa en carbohidrats.

Tot i que el mon vegetal s’ha empobrit en minerals i nutrients, el sòls els tenim esgotats i la Terra no dona per més, les verdures i també les fruites continuen essent una de les meves fonts importants d’hidrats de carboni.

Les verdures i les fruites m’aporten aigua, minerals, vitamines, hidrats de carboni en baixa quantitat i fibra. El bo de la fibra és que alenteix l’absorció dels sucres a l’intestí i el meu cos no experimenta pics de glucosa en sang de manera contínua, això també comporta que els nivells d’insulina siguin molt més estables

El meu objectiu és el de mantenir l’equilibri del nivell de glucosa en sang de manera que el meu cos no estigui constantment dient-me que té gana. Per tant la meva alimentació té una alta proporció de carns, peixos, ous i alguns fruits secs, que són molt rics en proteïnes i per tant molt saciants, així com també olis i greixos vegetals com l’alvocat, les olives, l’oli de coco i l’oli d’oliva.

També prenc llegums habitualment i quan incorporo cereals els prenc integrals (quinoa, arròs integral, pasta integral, blat integral, civada, etc.) pel mateix principi: la fibra continguda en el gra integral alenteix l’absorció dels sucres a l’intestí.

Com us podeu imaginar els endolcidors a base de sucre, la pastisseria industrial, les galetes i altres dolços diversos han quedat relegats a un pla molt llunyà. Ara bé, una petita quantitat de xocolata amb un contingut mínim de cacau del 70-75% m’acompanya gairebé a diari. És un plaer al que no renuncio!

I què m’aporta aquest tipus d’alimentació? Sobretot equilibri i energia.

Un cop assoleixo aquesta estabilitat a nivell nutricional el cos i la ment ja es poden dedicar a assumir les tasques que vitalment tinc encomanades.

Advertisement

Publicat per

Anna

Dona, mare i biòloga amb un Màster d'Alimentació i Nutrició amb avidesa per la bona literatura, l'alimentació conscient, la bona cuina, la vida saludable i caminant cap a la calma interior. Professora de ciències full time.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s